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鱼籽烧油豆腐
鱼籽烧油豆腐的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，放入姜片进去煎一下；
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3这时去掉鱼籽上的薄膜，将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；
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4煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；
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5放入花椒和干辣椒一起进去煎一下；
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6再加入酱油、料酒；
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7再放入油豆腐、黑木耳和水，加盖焖煮散分钟；
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8放入盐等调味料，大火收汁；
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9用锅铲将鱼籽切成适量大小的块，待汁到浓稠时放入青蒜，翻炒均匀即可。
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10盛入小钵中。
小窍门
洗鱼籽时要将连接在鱼籽表面的其它内脏血块都要去除干净，入锅前再撕去鱼至表面的膜，将表面水分吸干，放入锅中煎，小火慢慢煎至双面金黄；鱼籽煎好后放入油豆腐和木耳，连同花椒、干辣椒等大料一同放入锅中焖煮两、三分钟；再大火收汁，用锅铲随意的将鱼籽切成大小适当的块，加入盐等调味料均匀即可。下面我们一起来学学做这道农家菜---鱼籽烧豆腐吧。
