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韭菜鸡蛋粉丝包
韭菜鸡蛋粉丝包的做法步骤
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1将发酵粉用30度左右的水划开，再放入面粉中混合； -
2将它和成光滑的面团后加盖放在一边发酵；
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3粉丝放入水中煮软；
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4鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒，拌均匀；
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5热锅凉油，倒入鸡蛋液；
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6慢慢煎至定型后用筷子划成小块后盛入碗中；
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7将煮好的粉丝放入碗中，用剪刀剪成小段；
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8将炒好的鸡蛋、韭菜和粉丝放入碗中；
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9依次加入香油和盐拌均匀；
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10锅中放入少许油，将虾皮煸炒香；
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11将煸香的虾皮混入其中拌均匀；
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12面团发酵到1.5倍到2倍大，手指按下去不反弹；
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13将面团分成大小相同的剂子，饧上10分钟；
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14将面团擀成圆片，包入馅料；
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15右手提起圆边向内折叠，将它包好，再放入蒸屉中饧发10分钟；
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16水煮开后将包好的包子，大火蒸8分钟，焖上1分钟后再揭开盖；
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17开吃了。
