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秋季养生完美的搭配--荷塘小炒

by 西马栀子
秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法
“秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，多吃一些酸味的食品，适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。

荷塘小炒是以莲藕为主的一道秋季养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。秋令时节正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是养胃滋阴、健脾益气的好食材。”

食材明细

主料
辅料
配料

荷塘小炒的做法步骤

  • 秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤：1
    1
    准备好莲藕荷兰豆胡萝卜木耳山药。
  • 秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤：2
    2
    莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。
  • 秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤：3
    3
    山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。
  • 秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤：4
    4
    锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。
  • 秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤：5
    5
    再下入山药和荷兰豆。
  • 秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤：6
    6
    下入木耳焯水1分钟。
  • 秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤：7
    7
    直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
  • 秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤：8
    8
    把葱姜切碎。
  • 秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤：9
    9
    准备好水淀粉。
  • 秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤：10
    10
    锅中放油爆香葱姜碎。
  • 秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤：11
    11
    下入焯水的所以食材快速翻炒。
  • 秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法步骤：12
    12
    芶入薄芡，加入盐鸡精调味即可。

小窍门

焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
所属分类： 热菜 素食 粤菜 儿童 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐

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