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西瓜吐司

西瓜吐司的做法

3张图片

“夏天，是一定要吃西瓜的，不光吃西瓜，还要把喜欢的面包，做成西瓜的样子，这个夏天才算过得完美”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
奶粉 20g
水 130g
酵母 3g
葡萄干 40g
抹茶粉 适量

辅料

糖 20g
鸡蛋 30g
黄油 20g
盐 2g
红曲粉 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

西瓜吐司的做法步骤

1
除黄油、葡萄干、红曲粉、抹茶粉外，全部放在大碗里，揉成面团，揉的过程中加入黄油，将面团揉至完全扩展阶段，能拉出薄膜
2
盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大
3
发酵好的面团排气后分成3份，按重量4：2：1的比例
4
最大的一份作为西瓜瓤加入红曲粉，中份做为西瓜皮加入抹茶粉
5
红色面团擀成长方形，均匀铺上葡萄干，铺好稍稍按压一下
6
将红色面团卷起来，注意不要让葡萄干掉出来
7
然后将白色面团擀成方形
8
把红色面团放入到白色面皮上包入
9
绿色面团擀成方形，包入白色面团
10
包好的面团放入模具中，发酵至模具7分满
11
烤箱预热，上下火180度，中下层，40分钟

小窍门

面团加入红曲粉和抹茶粉后，要揉到粉类全部吸收至面团里

来自美食天下徐京辉- 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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