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香菇炖鸡

香菇炖鸡的做法

1张图片

“汤汁鲜美，浓郁的香气弥漫了厨房。”

食材明细

主料

土鸡 1000克
干香菇 50克

辅料

老姜 10克
料酒 4茶匙
盐 0.5茶匙
枸杞 10粒
胡椒 8粒
红枣 6粒

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

香菇炖鸡的做法步骤

1
干香菇冲洗干净，放入大碗加温水泡发。
2
土鸡架（鸡脯、腿、翅另用），撕下大块的鸡油，宰大块。
3
放入加料酒的沸水中氽水，冲洗后沥水；
4
锅热，小火煎鸡油，倒入鸡块，大火炒干水份；
5
加冷水，烧开后打尽浮沫；
6
倒入炖锅，放淘洗后挤干水份的香菇（泡发香菇的水同时倒入），放老姜颗、胡椒粒，炖两小时；
7
断电后，放红枣、枸杞、盐加盖焖半小时；
8
按需盛入汤盆，乘热食用。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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