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玉米发糕

萱妈DaisyCheng

玉米发糕的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

葡萄干 一小把
大枣 6个
酵母 5g
清水 170g

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

玉米发糕的做法步骤

1
玉米粉高筋粉奶粉酵母混合均匀
2
慢慢加入清水，冬天用温水。搅拌成棉絮状，没有干粉，水的量根据面粉吸水性决定
3
葡萄干洗净泡水5分钟沥出，大枣剪碎
4
拌入面粉中
5
揉成面团，很柔软的感觉。蒸锅里放适量水，放入锅帘子，面团拍扁放入锅帘上，盖上盖子发酵
6
两个小时后，面团发酵至2倍大。想加速发酵，锅里可用温水
7
大火蒸，水开后继续蒸10分钟，关火焖五分钟。取出慢慢切开食用
8
切面。如果想要更蓬松的效果，增加高筋粉，减少玉米粉

来自美食天下萱妈DaisyCheng 的作品

使用的厨具：蒸锅

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