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虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法

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这款蒸包馅由虾皮木耳韭菜组合。虾皮有着钙库的美誉。小小的虾皮含钙量位于所有食材之首,是名副其实的物美价优的补钙佳品。这次用的是秋耳,秋耳是黑木耳中的上品,排毒补血的功效非常突出。用这两种佳品搭配润肠减肥的韭菜作馅蒸包子,且美味,且保健。

食材明细

主料
辅料

虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法步骤

  • 虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法步骤:1
    1
    小麦粉和成面团醒发。
  • 虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法步骤:2
    2
    虾皮加料酒、油搅拌均匀浸泡20分钟。
  • 虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法步骤:3
    3
    韭菜择洗干净用冷水浸泡10分钟。
  • 虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法步骤:4
    4
    木耳提前泡发好切碎。
  • 虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法步骤:5
    5
    韭菜切碎置于盘中,加浸泡后的虾皮搅拌。
  • 虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀后加切碎的木耳搅拌。
  • 虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀后加盐、味精、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。
  • 虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法步骤:8
    8
    将醒发好的面团揉实,做成大小适中的面剂,擀圆作蒸包皮。
  • 虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法步骤:9
    9
    蒸包皮中间添加馅料,捏住面皮的一点,顺面皮圆周捏严,包好蒸包。
  • 虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法步骤:10
    10
    蒸锅加水,冷水蒸包坯入锅蒸。
  • 虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法步骤:11
    11
    开锅后蒸8分钟左右即可。

小窍门

1、蒸包子的时间依据包子的馅料不同、大小不同而灵活掌握。
2、虾皮提前腌制可以去腥提鲜。
3、虾皮有味道,添加盐时要控制好量。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:蒸锅
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