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爆炒鸭脯肉

爆炒鸭脯肉的做法

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“婆婆养的番鸭，大的一只有近十斤，小的也有五六斤，每次炖汤都是汤喝光了还剩好多肉没人吃，只能倒掉，太可惜了！
现在都提前把鸭胸肉片下来，加点地瓜粉，爆得焦香，农家土鸭就是香！！”

食材明细

主料

鸭脯肉 200克
鸡纵菇 少许
芹菜少许

辅料

生姜一大块
蚝油少许
生抽少许
糖少许
料酒少许
蒜头少许

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒鸭脯肉的做法步骤

1
鸭肉切薄片，加少许花生油、蚝油、生抽、糖腌制至少半小时。炒前10分钟再加点地瓜粉抓匀。
2
配料洗净切好备用。
3
热锅冷油爆香生姜蒜头后，中火加入腌制好的鸭肉，用筷子快速拔散。
4
调成大火，烹入少许料酒，加入菇和芹菜，炒熟。
5
成品。

小窍门

1、我一般都是早上出门前先用调料腌制，晚上回来再加点地瓜粉。这样比较入味好吃。
2、腌制时加点花生油，口感更嫩。
3、因为加了蚝油和生抽腌制，味道够了，炒的时候没不再加盐了。

来自美食天下 candy_wuyl 的作品

使用的厨具：炒锅

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