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粉丝炒香干
枫雪醉听泉
2张图片
“
都是易熟食材,十分钟就能搞定的快手小炒!
”
食材明细
主料
煎豆腐干
6块
金针菇
300g
豆芽
300g
粉丝
1把
虾皮
适量
蒜
4瓣
辅料
郫县豆瓣酱
1勺
生抽
1勺
花椒粉
1/2匙
蚝油
1匙
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
粉丝炒香干的做法步骤
1
香干需要提前煎好。白豆腐干切5mm方片,平底锅少许油,中小火煎至两面金黄
2
可一次多煎一些,放冰箱冷冻备用。临时取用炒菜、调汤、煮面都很方便
3
备齐食材。香干切丝,粉丝提前20分钟用温水泡软
4
热锅下油,倒入蒜片煸香
5
倒入香干,大火翻炒几下
6
倒入豆芽和金针菇,翻炒几下
7
加入花椒粉、生抽、蚝油和郫县豆瓣酱,翻炒2分钟
8
倒入虾皮和粉丝,快速翻炒1分钟
9
关火。按口味加入少许鸡粉和盐调味
10
成品图
小窍门
1.全程大火翻炒,都是易熟食材,速度要快。
2.粉丝过熟很容易断,要最后放入,炒匀即关火。
3.煎香干可用市售的豆腐干代替,不过口感有差。
来自 美食天下
枫雪醉听泉
的作品
使用的厨具:炒锅
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