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虎皮鸡爪（麻辣鸡爪）

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虎皮鸡爪（麻辣鸡爪）的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪一斤

辅料

老抽酱油 适量
蜂蜜适量
百事可乐 适量
八角适量
桂皮适量
草果适量
香叶适量
干辣椒段 适量
花椒适量
砂仁适量
盐适量
生姜适量

原味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

虎皮鸡爪的做法步骤

1
先将鸡爪解冻
2
鸡爪解冻去指甲，切半分开待用
3
放入沸水煮十二分钟左右，放盐一起煮
4
捞出沥干水分
5
趁鸡爪热放入蜂蜜，百事可乐掩盖鸡爪，泡十分钟，中间翻动鸡爪使鸡爪完全浸泡在可乐里，切记蜂蜜适量，不然做出来太甜
6
热油，把油烧开冷却至五十度左右，倒入沥干水分的鸡爪，开小火满满炸至金黄即可。有锅盖记得盖下，怕油溅出来
7
将其他配件放进一个炖锅里加老抽酱油煮沸，把炸好的鸡爪放进炖锅里煮十到十五分钟，用筷子看看鸡爪的软硬程度，合适就可以出锅了
8
这是自己做的麻辣鸡爪，有想学的吗？

小窍门

炸鸡爪的时候千万别烫着了，还有就是蜂蜜放一点就好了，否则太甜

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使用的厨具：炒锅

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