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丝瓜肉丸汤

丝瓜肉丸汤的做法

2张图片

“丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.维生素C。所以无论春夏秋冬，多吃点丝瓜是不错的选择。再加上点肉丸，荤素搭配，好吃又方便。”

食材明细

主料

猪肉馅 适量
葱适量
姜适量
丝瓜 1根
杏鲍菇 1根
鸡蛋 1个

辅料

生抽适量
料酒适量
蚝油适量
盐适量
香油适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

丝瓜肉丸汤的做法步骤

1
葱姜切沫，放入肉馅中。在肉馅中再放入两勺生抽，一勺耗油，适量香油，适量盐搅拌均匀
2
再放入一整个鸡蛋，适量清水往一个方向划圈搅拌，把肉馅搅上劲儿，变细腻（加清水使煮出的丸子更鲜嫩）
3
杏鲍菇切片，丝瓜去皮切滚刀块
4
葱切斜小段
5
锅中放入适量清水，放入杏鲍菇丝瓜烧开
6
用虎口挤出肉丸，用勺子放到锅里，这样的肉丸更圆更好看，如果闲费事，直接用小勺舀也可以，不影响口感
7
把做好的肉丸烧开再煮两三分钟即可
8
成品，盛到碗里滴几滴香油调味
9
成品

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使用的厨具：煮锅

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