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星空面包
星空面包的做法步骤
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1准备好所有食材。 -
2杯中放15克蝶豆花然后加入250克开水，等到开水变凉过滤出200克蝶豆花水备用。
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3厨师机面盆里先称好300克软欧面包粉。
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4再加入30克白糖、3克盐、5克耐高糖酵母和200克蝶豆花水。
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5用厨师机二挡和面5分钟。
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6加入25克黄油，继续二挡揉面5分钟。
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7将干果和杏干加入搅拌一分钟即可，如果还是揉不匀的话就用手将果干和杏干揉进面团里揉匀。
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8将面团整理一下放入盆中盖上一块湿布开始第一次发酵。
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9发酵到用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞面团不回弹就可以了。（若一按面团塌陷了就是发酵过度了。）
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10面团倒在案板上用手按扁排气，案板上手上可以稍微撒些干粉防粘。
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11排好气的面团整理成球形盖上湿布松弛10分钟。
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12松弛好的面团再次用手按扁，然后卷起来。
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13封口处一定要捏紧。
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14发酵藤篮里用漏勺筛一些高粉。
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15把面团封口处冲上摆放在藤篮内，盖上湿布开始二次发酵。
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16二次发酵到面团明显长大就可以了。
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17将面团倒在不沾烤盘里用面包割刀在上面割一个口子。
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18将烤盘放入230度预热好的烤箱内，先烤7分钟。（烤箱里先用喷壶喷点水再放烤盘）
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19再用190度烘烤35分钟即可取出烤盘，将面包放在烤网上晾凉。
小窍门
小贴士：各家烤箱温度都会稍有不同，所以具体烘烤时间还要参照自家烤箱的温度来定夺。上色后及时盖锡纸以防糊掉。
