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卤鸡脯

by 美女天天在下厨
卤鸡脯的做法
“瘦而不柴，入口即化，卤味浓郁的卤鸡脯”

食材明细

主料
辅料

卤鸡脯的做法步骤

  • 卤鸡脯的做法步骤：1
    1
    食材备好
  • 卤鸡脯的做法步骤：2
    2
    鸡胸肉解冻冲洗干净放入冷水锅里开火煮开
  • 卤鸡脯的做法步骤：3
    3
    开锅后撇出浮沫
  • 卤鸡脯的做法步骤：4
    4
    倒入辅料：盐，冰糖，八角，桂皮，花椒，茴香，香叶，生姜，红尖椒
  • 卤鸡脯的做法步骤：5
    5
    接着放入葱倒入料酒，生抽，老抽，大火煮开，小火炖20分钟，关火焖20分钟就好了
  • 卤鸡脯的做法步骤：6
    6
    晾晾后切片
  • 卤鸡脯的做法步骤：7
    7
    装盘后浇上卤汤就OK啦
  • 卤鸡脯的做法步骤：8
    8
    卤好的卤鸡脯
  • 卤鸡脯的做法步骤：9
    9
    很香呢，吃一口根本停不下来

小窍门

炖鸡时要用冷水，不直接用开水这和猪肉不一样



而且火不能一直太大，否则炖出的鸡，就不能达到里外熟的一样的均匀，并且也影响口感，且收缩不成型，同时出来的味也不正，肉味糜烂烂而无味，没有丰满的口感
来自 美食天下 美女天天在下厨 的作品
所属分类： 小菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐

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