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芋头糕的做法

  2张图片

这个芋头糕是一位宝妈推荐的,
听说芋头糕在广东是常见的早点,
在每个茶楼都是必不可少的点心之一,
试做了下,蛮简单,煎香后更是美味。

芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,
营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,
易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。

🌻小贴士:
1.不喜欢腊肠的可用其他肉代替,芋头也可用萝卜替代做成萝卜糕。
2.粘米粉就是大米粉,也就是大米打成的粉。
3.克数只是参考,没必要这么精准。
4.没买到槟榔芋头,用的普通芋头。

参考月龄:1岁以上

食材明细

主料
辅料

芋头糕的做法步骤

  • 芋头糕的做法步骤:1
    1
    准备所需材料,芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。蒜切碎。
  • 芋头糕的做法步骤:2
    2
    粘米粉180克+清水360克在碗内调匀成粉浆。
  • 芋头糕的做法步骤:3
    3
    锅内放油烧热,将蒜碎炒香。
  • 芋头糕的做法步骤:4
    4
    加入腊肠,虾米炒出香味盛出来。
  • 芋头糕的做法步骤:5
    5
    炒锅内再倒入1大匙油,放入芋头块,中小火慢慢炒制,炒至表皮有些变硬。
  • 芋头糕的做法步骤:6
    6
    将炒好的腊肠,虾米,加入炒锅内搅拌均匀。
  • 芋头糕的做法步骤:7
    7
    加入事先调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下,以免沉淀)。搅拌均匀就关火。
  • 芋头糕的做法步骤:8
    8
    蒸盘刷上一层食用油。
  • 芋头糕的做法步骤:9
    9
    将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅蒸30分钟。判断芋头糕是否熟了,可以用筷子插一下中间是否扎实。
  • 芋头糕的做法步骤:10
    10
    冷了再脱模,切块。
  • 芋头糕的做法步骤:11
    11
    吃不完的冷冻,煎一下就好吃了。
来自 美食天下 一日五餐辅食 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 糕点   家常菜  

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