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肉松饼

肉松饼的做法

1张图片

“这是油炸肉松饼，很酥很脆很好吃。”

食材明细

主料

面粉 300g
盐 4g
油 10g
水 140g

辅料

微波油 30克
面粉 30克
肉松 80克

咸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

肉松饼的做法步骤

1
碗里称好面粉300克，盐4克，油10克，水140克，揉面团
2
手工揉就可以了。
3
盖上拧干的湿纱布，醒20分钟。
4
开始做油酥:油30克，放入微波炉高火2分钟。(我这个图片用的是15克，后面发现少了)
5
立即放入30克面粉搅拌。
6
搅好的油酥。
7
台面抹上油，备用。
8
醒好的面团擀成长方形薄片。
9
刷上全部搅拌好的油酥。
10
卷起来。(太长，收扰些好拍照)
11
切了十个面团。
12
取一个面团，两端捏紧，往上提。
13
再用手掌向下按。
14
按大些，放适量肉松
15
包起来后，收囗收下，再按扁。
16
做好的十个肉松面团，可以放入冰箱冷冻保存。当然，现包现炸更好吃。
17
放入油锅中，小火煎两面至金黄即可。(炸的时候会膨胀)吃的时候，可看到一层一层的，很酥脆。

小窍门

量也可减半做。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：炒锅

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