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迷你坚果吐司，如此有料

迷你坚果吐司，如此有料的做法

2张图片

“迷你
是个娇滴滴的词语
小巧玲珑，通常也伴随着可爱

在美食圈
迷你这个词
还包含着另一种含义
那就是小而有料

譬如这款吐司
一口下去，绝对满足你贪婪的胃口”

食材明细

主料

高粉 125克
低粉 30克
奶粉 8克
盐 2克
牛奶 70克
黄油 21克
鸡蛋液 18克

辅料

核桃仁 50克
葡萄干 40克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

迷你坚果吐司的做法步骤

1
把材料中除黄油外的所有材料混合放进面包机内，运行一个揉面程序，10分钟
2
程序结束后加入软化的黄油，继续运行一个揉面程序，10分钟
3
程序结束后，取出面团状态，可拉出厚而富有弹性的膜即可
4
面团揉圆后放置于容器内，盖保鲜膜常温发酵60分钟（夏季高温时适用）
5
发酵结束后检查面团发酵程度，体积约两倍，手指戳洞后洞口有轻微回缩即可
6
将面团分成4等份，揉圆静置10分钟
7
将小面团擀成椭圆形
8
两长边向中间折形成对接，收口
9
擀长
10
将核桃仁和葡萄干铺上去，轻压
11
卷起来，整理好收口
12
码入模具内
13
盖上保鲜膜，送进烤箱中发酵30分钟
14
取出后，在面团中间一道较深的口子
15
放入预热好的烤箱中层，上下火160度，25分钟左右即可
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成品图
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成品图

小窍门

1、此方用到东菱6D面包机，学厨磅蛋糕模具

来自美食天下小耳Maggie 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐学生

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