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锅贴
锅贴的做法步骤
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1适量面粉，放入适量清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒一会儿 -
2趁醒面的时间，准备菜馅。青倭瓜去皮，切成小块
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3放入绞菜器
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4把青倭瓜绞成细馅
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5葱姜切成碎末
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6肉馅放入适量生抽耗油花椒粉盐，放入葱沫姜末搅拌均匀
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7放入适量植物油，适量清水搅拌，朝一个方向上劲儿。打入适量清水能使肉馅软而不硬
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8把肉馅朝一个方向划圈搅拌细腻
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9面团揉光滑
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10把面团揪成大小差不多的小面团
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11擀成薄皮
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12包入肉馅，中间捏上，两边开口
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13用电饼铛也行，煎锅也行，我用的电煎锅，温度高了会自动断电，不会糊。电煎锅里放入适量植物油，放入锅贴，煎两分钟成形
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14放入一小碗清水，盖上盖子，大约把清水耗干，锅贴就熟了
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15可以再淋少量植物油，煎一会儿，使锅贴底部焦黄。关火出锅
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16成品
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17成品，外酥里嫩
