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海参蒸蛋

海参蒸蛋的做法

2张图片

“海参蒸蛋营养丰富，口感滑嫩，适合男女老少食用。”

食材明细

主料

泡发好的海参 一个
鸡蛋两个

辅料

秋葵一个
香油适量
生抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

海参蒸蛋的做法步骤

1
海参提前泡发好，鸡蛋、秋葵清洗干净。
2
蛋液打散后加入温水搅匀（蛋液和温水1:1.5的比例），用筛网过筛入蒸碗中。
3
海参切片。
4
将海参片放入蒸碗。
5
盖上盖子。（没有盖子可用耐高温保鲜膜封好）
6
放入烤箱，中下层。蒸汽模式，100度，25分钟。我用的海尔T3嫩烤箱带蒸汽功能。如果你的烤箱没有蒸汽功能，就放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。
7
锅内加水烧开放一小勺盐，秋葵放进去焯3分钟，捞出晾凉切片。
8
蛋羹蒸好后加一汤勺生抽、一茶勺香油，放入切好的秋葵。
9
开始享用吧，蛋羹口感滑嫩，海参Q弹。

小窍门

蛋液一定要过筛，滤过的蛋液更加细腻。
如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹表面平滑。

来自美食天下馋嘴的mao 的作品

使用的厨具：蒸锅

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