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“毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。新鲜连荚的黄豆，约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都不如毛豆高，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

毛豆做法多种多样，可水煮做盐水毛豆，可以和其他蔬菜炒肉丝，可以烧五花肉烧鸡，口感从脆嫩到绵软，都各有各的好滋味，实在是一种便宜又美味的家常食材。
今天冰箱还有一只小鸡，买了点毛豆，做了毛豆烧鸡。鸡肉蛋白质含量高脂肪含量低，比猪肉更健康，毛豆营养丰富，对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。毛豆与鸡同烧，鸡肉嫩滑，毛豆入味，咸香可口，是一道很适合秋季的家常菜肴”