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酥炸肉茄盒首发

美食小飞鱼

酥炸肉茄盒的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子一大个
纯瘦肉 200克

辅料

生抽两勺
蚝油一勺
香油五六滴
胡椒粉 半勺
五香粉 小半勺
葱花适量
姜适量
淀粉 5
面粉 5
油适量
啤酒适量
盐适量
鸡粉一勺

原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

酥炸肉茄盒的做法步骤

1
纯瘦肉剁成馅，喜欢五花肉的可以用五花做肉馅
2
剁好的肉馅里放入葱姜末，生抽，料酒，蚝油，鸡粉，五香粉，胡椒粉，香油，花生油调味，然后顺着一个方向搅拌上劲.
3
茄子切成一个个的茄夹
4
茄夹里都填入适量的肉馅，压平.
5
面粉和淀粉5:5比例在加入啤酒调成脆炸糊，糊别调太稀.
6
每个茄盒外面都蘸一层薄薄的淀粉，在放入调好的糊中.蘸一层淀粉挂糊挂的会饱满.
7
锅里倒入适量的油，等油烧至六成热时，下入茄盒，转中小火慢炸，炸至两面金黄捞出沥油.
8
成品图

来自美食天下美食小飞鱼的作品

使用的厨具：炒锅

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