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“肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，经肝脏代谢后有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。其含有丰富的营养物质和营养保健功能，对于女性、孕妇及孩童来说：是非常理想的补血佳品之一。
猪肝味甘、苦；性温；入粥可补肝明目养血。含有丰富的铁、磷、是造血不可缺少的原料；富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。除此之外还含有丰富的维生素A，常吃猪肝可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究猪肝发现，猪肝中的维生素C、硒等具有抗癌和抑癌能力。不过世上万物都是具体双重性的，好吃不多吃、适量即可。
我们这三天不吃青，两眼冒金星的说法，所以青菜，尤其是小青菜秧是很受欢迎的时令蔬菜，向是三伏天小青菜秧的价格都快要赶上儿猪肉了，最贵的时候卖到8~10元/斤，市民还抢着买呢；天热：用小青菜秧加几片猪肝汆汤，清爽美味又营养，大人小孩都爱吃，真的非常棒~~~”