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咖喱牛腩

老杨的厨房

咖喱牛腩的做法

1张图片

“咖喱牛腩，浓郁香醇，不油不腻，适合拌饭，拌意面。今天的材料是两人份，拌米饭”

食材明细

主料

牛腩 250克
土豆两个

辅料

洋葱适量
蒜适量
椰浆适量

配料

盐适量
咖喱粉 适量
高汤精 适量

咖喱口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

咖喱牛腩的做法步骤

1
牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉脏末，洗净控水备用。
2
配料，椰浆可以换成牛奶，但是牛奶没有椰浆那种清爽的椰子味。
3
洋葱半个，和蒜籽八粒切碎。
4
土豆切块洗净控水备用，土豆小点的两个。
5
少许橄榄油（或者其他油，只要不是猪油），小火爆香洋葱蒜籽，两茶匙咖喱粉。
6
加入牛腩和三分之一土豆，煸炒一会到全部上色。
7
兑椰浆和少许水，淹没食材就好，炖到牛肉软烂，放入剩下的土豆，调入盐。继续炖到土豆软。
8
土豆不要炖太久，太久全糊了，喜欢太软的就炖软，最后调入高汤精少许，出锅即可。
9
牛腩其实不需要炖太久，太久就会失去椰奶的清香。要是喜欢很软烂的牛肉，就先用水炖一会牛肉，稍微烂的时候再放椰奶。

小窍门

我把土豆分两次放是因为我喜欢土豆糊糊拌饭，要是你不喜欢，就在第二次的时候再放。
咖喱我用的是味好美咖喱粉，颜色比较黄，下次试试咖喱块。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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