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番茄酱意面

枫雪醉听泉

番茄酱意面的做法

2张图片

“意大利面，统称pasta，其中以细圆面spaghetti最为常见，又称意粉。意面的烹调方法简单快捷，番茄酱口味的最为经典，是国人接受度最高的西餐品种之一。”

食材明细

主料

意大利面 2人份(细圆面)
番茄酱 250g
口蘑 4个
洋葱 1个
火腿肠 1根

辅料

生抽 1勺
蚝油 1勺
黑胡椒粉 1/2匙
白砂糖 2匙
热水 100ml

酸咸口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

番茄酱意面的做法步骤

1
煮锅水烧开(建议加少许盐)，将意面竖直放入，待下部煮软，用筷子搅拌，使面条全部没入水中。不加盖中火煮15~20分钟，选择需要的硬度捞出
2
煮面期间，备好炒酱的食材。帕尔马干酪没有可忽略。火腿肠可换成培根或其他肉糜
3
所有食材切丁
4
热锅下油(西餐多用黄油，我习惯菜油，热量低)。番茄酱不吸油，放平时炒菜一半的油量即可
5
倒入洋葱，大火翻炒至金黄
6
倒入蘑菇和火腿肠翻炒2分钟。加入1勺生抽、1勺蚝油、1/2匙黑胡椒粉(或白胡椒粉)
7
翻炒均匀后转中火，倒入番茄酱，翻炒1分钟
8
加入100ml热水
9
加2勺帕尔马干酪，没有请忽略
10
加入2匙白砂糖。可按口味加入少许盐，我觉得不加刚好
11
翻炒至糖充分融化，酱汁黏稠即可关火
12
捞出煮好的意面，过凉开水(或拌橄榄油抖散)
13
装盘，用薄荷叶装点
14
能吃辣的话，滴几滴辣椒仔来吃，口味绝佳😋
15
成品图

小窍门

煮好的意面如果吃不完，可拌少许橄榄油(或香油)放冰箱冷藏，第二天当凉面来吃。

来自美食天下枫雪醉听泉的作品

使用的厨具：炒锅

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