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砂锅小馄饨

鑫淼淼食记

砂锅小馄饨的做法

2张图片

“牛肉馅的小馄饨，煮给宝宝吃的，也可以换成猪肉，羊肉，都好吃。没有放葱或蔬菜，纯肉的馅。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，促进生长发育。”

食材明细

主料

牛肉馅 300g
姜 1块

辅料

盐 8g
十三香 4g
料酒 1匙
味极鲜 2匙
花椒水 适量
鸡粉 1匙

料汁

醋适量
盐适量
生抽适量
鸡粉适量
香油适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

砂锅小馄饨的做法步骤

1
牛肉馅在肉店里绞的，姜擦成蓉，直接擦到肉馅里。
2
加盐，十三香，鸡粉。
3
加料酒，味极鲜，顺一个方向搅拌肉馅。
4
加适量花椒水和少许香油，仍然顺一个方向搅拌。
5
买的馄饨皮，夹适量肉馅。
6
包成这种象散着金鱼尾巴一样的馄饨。
7
砂锅内加适量水，大火煮开。
8
水开后下入馄饨，中火或大火继续煮，直至肉馅煮熟。
9
撒点葱花就可以吃了。
10
也可以配一份料汁：盐，醋，生抽，鸡粉，香油。
11
舀一勺热汤到料汁里，再捞上馄饨，这么加料汁吃比较有味道。

小窍门

1:料汁里的佐料不在材料表中，根据自己的口味调配。
2:使用的700毫升日式碗锅。

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使用的厨具：砂锅

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