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红糖枣香馒头

红糖枣香馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

酵母 4g

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红糖枣香馒头的做法步骤

1
食材准备
2
红糖加温水100g融化后加入酵母，红枣用剪刀剪碎去核，加入200g和红枣碎一起入搅拌机打成枣泥，
3
所有食材混合，开始揉面
4
揉成光滑面团后，置于封闭容器内发酵
5
发酵一小时，变成2倍大小
6
撕来面团，有蓬松气孔则发酵成功，此时面团比发酵前柔软细腻
7
擀面杖擀成薄薄的长条排气，折起来再擀成长条，重复几次
8
刷上一层水
9
折成长条，刀切成喜欢的形状，放蒸锅盖上盖子第二次发酵20分钟后大火蒸20分钟，关火闷5分钟
10
香喷喷的枣香馒头出炉啦

小窍门

做馒头重点在发面，酵母不可用热水，热水失活就发不了面，酵母无副作用，若酵母放少了也发不了面，新手发面酵母用量宜多不宜少，面团太干太硬也发不了面

来自美食天下咩咩咪的作品

使用的厨具：蒸锅

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