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牛肉酱

酸辣土豆丝

牛肉酱的做法

1张图片

“前一阵子发过了香辣牛肉酱，狠辣；这一次的不辣，方子稍微改改，更简单了，味道依旧不错”

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

麻辣花生 适量
熟芝麻 适量

配料

欣和葱伴侣豆瓣酱 适量
白糖适量
永川豆豉 适量
辣椒面 适量
十三香 适量

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

牛肉酱的做法步骤

1
牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3.5斤）
2
欣和豆瓣酱6包，永川豆鼔3包。
3
十三香，熟芝麻，辣椒粉，另准备糖2勺。
4
花生：麻辣花生。
5
花生装进厚的保鲜袋，用擀面杖压碎。
6
差不多就行。
7
半锅热油。
8
把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦。
9
把肉炸成这样就差不多了。
10
在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分钟。
11
加入豆瓣酱，一定用小火翻炒避免糊锅。
12
酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火搅拌均匀。
13
放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒匀。
14
小火慢慢的咕嘟一会儿，但是一定要小心别糊锅了，最后关火放凉就好。

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使用的厨具：炒锅

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