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杏仁豆腐的做法

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夏天没胃口?来吃我的豆腐吧?
Summer和各位小伙伴们在讨论创新美食时,很自然的想到了最文艺的那口杏仁豆腐,杏仁豆腐和燕窝的结合,传统、创新、接地气,绝对是你没有吃过的口感!
营养爆棚的纯白甜品,不是豆腐的豆腐,给你视觉与口感的双重清凉体验。
与其费尽心思吃别人的豆腐,不如随心所欲吃自己的豆腐~~
来份自制的杏仁燕窝豆腐,每口都是由浅入深的味蕾惊喜~
这个天,跟着Summer来上一小碗冰晶爽口的杏仁燕窝豆腐,亦或是来一口清凉可口的酸梅汤,顿感精神气爽。

食材明细

主料
辅料

杏仁豆腐的做法步骤

  • 杏仁豆腐的做法步骤:1
    1
    60g杏仁事先放入温水中浸泡2小时,和200ml清水一起放入搅拌机中打碎成浆,用纱布过滤成无杂质的杏仁汁;
  • 杏仁豆腐的做法步骤:2
    2
    10g吉利丁粉和适量冷水混合搅拌,一并倒入锅内,再倒入杏仁汁和250ml全脂牛奶或者椰浆,加适量冰糖小火煮至融化,均匀搅拌。
  • 杏仁豆腐的做法步骤:3
    3
    准备一个容器,容器内铺上纱布垫底,倒入煮好的杏仁牛奶液,充分滤掉气泡和浮末。
  • 杏仁豆腐的做法步骤:4
    4
    静止放凉后,加入清炖好的燕窝,放入冰箱冷藏2小时使其成形。
  • 杏仁豆腐的做法步骤:5
    5
    取出,倒扣倒出,切小块装碗。
  • 杏仁豆腐的做法步骤:6
    6
    淋上冰糖水和糖桂花。

小窍门

1、杏仁豆腐没过滤杏仁浆,会影响豆腐口感。
2、长辈、小孩首选杏汁版,杏汁版更浓郁,牛奶椰浆版更清爽,年轻人比较喜欢。不同季节,不同年龄的人,吃的甜点不一样。
3、还可以发挥自己才华满满的freestyle,加上果酱、水果、葡萄干、坚果......
来自 美食天下 群安堂Summer 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 糕点   老人   下午茶   夏季食谱   午餐   晚餐  

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