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五香黑芝麻花卷

五香黑芝麻花卷的做法

1张图片

“发面食品养胃。黑芝麻营养价值很高。”

食材明细

主料

面粉 500g
黑芝麻粉 25g
酵母 3g
水 300g
糖 10g

辅料

盐适量
五香粉 适量
油适量

五香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

五香黑芝麻花卷的做法步骤

1
面粉、黑芝麻粉、糖混合到一起
2
3克酵母加300克温水混合到一起，将酵母化开。
3
面粉和酵母水混合到一起，揉成光滑面团，放到温暖处发酵至至少两倍大。（我直接放到了面包机里，选择了发酵键。）
4
发酵好了
5
取出面团进行排气，也就是再揉成面团，擀成长方形大面片
6
撒上盐，倒上豆油，抹均匀。油不用放太多，表面抹到即可，盐也是
7
再撒上五香粉，抹均匀
8
卷成卷
9
切段
10
取出一段，中间用筷子或者刀背压下，顺着压印抻长
11
用手捏住两端，旋转180度后，两端捏在一起，花卷就成了。
12
全部捏好后放在温暖处醒发10分钟左右
13
冷水上锅，将花卷放在摆好屉布的蒸帘上
14
大火烧开，中火15分钟后关火。关火后闷两分钟，以防回缩。

小窍门

可以根据比例自己调整面粉多少。我这个配方蒸了3锅。

来自美食天下温晓情的作品

使用的厨具：蒸锅

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