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小餐包

小餐包的做法

4张图片

“特别适合上班族的一次性发酵小餐包，从开始准备食材到面包机揉面这个过程需要40分钟，再分割收圆不到15分钟，放入烤箱烤发酵一个小时冬天最多就一个半小时，发酵结束后烘烤25分钟，整个过程不到3个小时，松软的面包出炉了！”

食材明细

主料

高筋面粉 380g
牛奶 180g
细砂糖 50g
鸡蛋一个
酵母 5g
盐 2g
黄油 30g

辅料

葡萄干 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

小餐包的做法步骤

1
将除黄油以外的其他食材放入面包机桶中（投放顺序按先液体后固体，糖和盐对角线，最后放酵母的方法）放入面包机桶中；
2
开启面包桶和面程度，将面团揉至光滑；
3
放入黄油再次启动面包机和面程序将面团揉至完全扩展阶段（没有手套膜也无碍）；
4
最后五分钟放入葡萄干揉匀；
5
平均分成12份、每个揉匀放入烤盘中（我烤盘尺寸40X28mm）；
6
盖上保鲜膜置温暖处发酵1.5到2倍大，表面刷上一层蛋液；
7
放入175度烤箱中层，上下火、25分钟左右；
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成品图
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小窍门

1）和面时预留液体以免和好的面团过软。2）烤箱的温暖根据自己的烤箱脾气自行调节了！

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：电烤箱

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