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大肠粉丝汤

大肠粉丝汤的做法

1张图片

“秋季燥热，这是一款润肺清燥的好汤。”

食材明细

主料

猪大肠 300克
绿豆粉丝 100克

辅料

京葱 1根
小油方 200克

配料

盐 10克
姜 5克
梅子酒 20ml
花椒粒 少许
食用油 少许
鲜辣粉 5克
清水 1500ml

原味口味
煲工艺
半小时耗时
简单难度

大肠粉丝汤的做法步骤

1
猪大肠洗净，用剪刀剪成小肠圈。
2
用开水将绿豆粉丝泡软待用。
3
把京葱切碎，姜切片、洗净小油方。
4
热锅，倒入少许食用油，等油七成热时放入花椒炸香，然后控出花椒，加入清水切好的姜片和大肠一起煸炒。
5
放入梅子酒加清水烧开。
6
烧开后，放入小油方开小火焖煮5分钟，倒入粉丝和京葱烧开。
7
出锅前加盐和鲜辣粉调味，一碗浓香四溢的汤就做好了。

小窍门

秋天燥热，来一碗大肠粉丝汤解燥润肺。花椒和梅子酒都有去大肠腥臊味的功效，在煲汤的过程中不要加盖锅盖。

来自美食天下任祥华的作品

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