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蛇瓜虾球
蛇瓜虾球的做法步骤
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1蛇瓜（1米长的大丝瓜）3根。 -
2净虾仁适量，葱姜。
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3把蛇瓜去皮、洗净、切抹刀片。
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4用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。
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5依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。加水淀粉轻轻抓匀，上浆。
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6锅烧开水，放入上浆的虾球汆烫，水开后，虾球变色即可捞出备用。
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7起锅热油、爆香葱姜。
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8放入蛇瓜煸炒。
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9炒至蛇瓜塌秧，放入盐、味精调味。
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10加少许水煨制1分钟，放入备用的虾球。
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11点几滴醋提香。
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12翻炒均匀即可关火。
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13出锅装盘。
