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鱼段烧粉条的做法

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家人最爱吃我炖的鱼,客人来家更是必点,鱼鲜汤美,都说吃不够!

这次炖鱼的时候突然想到既然汤那么香那么鲜美,放里一把粉条应该很好吃,没想到这一把粉条加的,盘子都见底了还嚷嚷没吃够,还说粉条比鱼都好吃,看来有时候做菜不能墨守陈规,适当的改变一下更令人惊喜!
这道美食,用到的是宝妈家经常炖鱼的方法,照着做肯定好吃,看不明白的文末还有小贴士,肯定一次成功!

食材明细

主料
辅料

鱼段烧粉条的做法步骤

  • 鱼段烧粉条的做法步骤:1
    1
    备好食材,鱼去鳞去内脏清理干净
  • 鱼段烧粉条的做法步骤:2
    2
    鱼打花刀剁成段
  • 鱼段烧粉条的做法步骤:3
    3
    上炒锅放油烧热,鱼段两面拍面粉
  • 鱼段烧粉条的做法步骤:4
    4
    下锅煎到两面金黄
  • 鱼段烧粉条的做法步骤:5
    5
    顺锅边淋入米醋,快速盖上盖子烹20秒后打开,挥发10秒钟
  • 鱼段烧粉条的做法步骤:6
    6
    倒入没过食材的开水,加入除了香菜以外的调料
  • 鱼段烧粉条的做法步骤:7
    7
    倒入小米辣和原汤,大火烧开
  • 鱼段烧粉条的做法步骤:8
    8
    粉条冲洗干净后把一头插入锅里烫软,用剪刀剪断,加入盐
  • 鱼段烧粉条的做法步骤:9
    9
    大火烧开,中火炖,汤汁剩2/3的时候放入香菜
  • 鱼段烧粉条的做法步骤:10
    10
    汤汁收到鱼一半的时候即可关火,不要收太干,粉条很吸汁,汤浸着鱼更入味

小窍门

宝妈小贴士:
1这道鱼的味道是咸鲜味美,粉条吸足了汤汁,更是鲜美又下饭
2这道菜里香菜、黄瓜的作用是提鲜
3醋的烹入是去腥,这一步很重要,不要省略
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   朋友聚餐  

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