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轻乳酪芝士蛋糕

轻乳酪芝士蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

奶油奶酪 120g
牛奶 50g

辅料

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

1
牛奶，奶油奶酪隔水加热搅拌均匀
2
加入黄油后继续搅拌均匀，取出停止加热
3
把三个鸡蛋的蛋黄一个个分次加入搅拌均匀
4
低筋面粉过筛加入，搅拌均匀变成糊状备用
5
在蛋白里滴入几滴柠檬汁，白砂糖分两次加入打发至湿性发泡（软的弯钩钩）
6
烤箱预热，最底层加入一个烤盘加满水，180℃上下火
7
先把1/3的蛋白霜倒入奶酪糊搅拌均匀（上下翻拌），然后倒入蛋白霜一起搅拌
8
倒入模子，轻摔震掉小气泡
9
烤架放在烤盘的上一层，先180℃烤30分钟，之后转150℃再烤25分钟，时间到了不要急着拿出来，里面焖20分钟左右，放凉脱模
10
冷藏再吃口味更佳，入口即化

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使用的厨具：电烤箱

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