葱切段，姜拍松切块，蒜拍松，干红辣椒切两半

五花肉切块，麻鸭剁块。

锅烧热放入切好的五花肉煸炒出油，然后先捞出，放入鸭块煸炒。

待把鸭块煸炒出油，倒入花椒，大茴，香叶，桂皮，小茴香煸炒出香味，再倒入葱姜蒜继续煸炒出香味。把盛出的五花肉倒入再继续炒到基本没什么水分了，加入白糖上色，倒入老抽，鲜香酱油，再炒一下，倒入啤酒，盐，大火炖开后转小火慢慢煨，直至鸭肉炖的酥烂，大火收汁，加入鸡精盛出后撒上香菜末就可以了。