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“小时候特喜欢吃伯妈做的豆包，甜甜的绵软的红豆馅，里面还夹杂着红豆颗粒，是我的最爱！
红小豆有除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳的功效。同时由于淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。（来自科普）”
食材明细
自制红豆馅的做法步骤
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将水倒掉，红小豆捞出用水冲洗，然后沥净水（这一步是为了除去红小豆的涩味）
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再倒进锅里，加足量的水（水位大约是豆子的三倍高度）加点食用碱（我这里舀一小勺是为了拍照看得清楚，实际上用大拇指和食指捏一点点放进去就行了）
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煮到豆子酥烂，用手指捏一下豆子，一搌就碎的程度就可以了（我是用电压力锅煮了15分钟）。加入红糖搅匀至红糖全部融化，红糖的量根据自己的口味来加，喜欢吃甜就多放些，不喜欢吃甜就少放些。
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倒入炒锅（最好是不粘的锅），开小火慢慢炒干水分，
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一边用锅铲（我用的硅胶刮刀）翻炒一边把豆子压碎成泥
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盛出来晾凉就可以了。包豆沙包、做豆沙馅面包、就是这样空口吃都很美味哦！我每次豆沙包的时候都是边包边吃豆沙馅的。
小窍门
1.加点食用碱可以使豆子更容易煮到熟烂，吃起来也香，就是要注意只放一点点就好了，可别放多了！
2.放红糖颜色更红些，色泽更漂亮
3.我喜欢这种无油的，如果喜欢有油的，可以放些没有气味的植物油来炒。另外如果喜欢细腻口感的可以将煮好的红豆先用料理机打成浆再炒。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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