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蚝油烩木耳豆腐

蓝色南半球

蚝油烩木耳豆腐的做法

3张图片

“这是一道简单美食的家常菜，我用了平常极不喜欢吃的豆腐干，虽然包装上写着炸豆腐，但感觉就是豆腐干！为什么我会挑选它？那是因为感觉它与木耳鸡丝极配！事实上煮出来确实还很好吃的。”

食材明细

主料

木耳 20克
熟鸡丝 100克
炸豆腐 300克
红萝卜 1根

辅料

橄榄油 适量
芝麻油 少许
蚝油适量
胡椒粉 少许
生粉少许
盐适量
蒜头适量

咸鲜口味
烩工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚝油烩木耳豆腐的做法步骤

1
准备食材：发泡木耳、炸豆腐、熟鸡丝、红萝卜。
2
将炸豆腐拆开包装冲洗干净沥干水分切与片；红萝卜用切菜器刨成丝；再预备几颗拍扁的大蒜。
3
烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜。
4
倒入木耳，略搅拌。
5
加入炸豆腐干略炒，加入适量清水。
6
调入适量蚝油，盖上锅盖烩数分钟。
7
打开锅盖，倒入熟鸡丝。
8
充分搅拌均匀，让鸡丝入味。
9
再加入红萝卜丝。
10
调入少许盐与胡椒粉，勾生粉芡后再淋入少许芝麻油即可。

小窍门

1、木耳不是那么容易入味，所以先下锅；然后再下豆腐。2、将之焖之入味水将烧干之前再放入鸡丝，因为鸡丝是熟的不必太早加入。3、最后才放红萝卜丝，放早了焖太软烂影响口感。4、勾芡以及加芝麻油都会为这道平淡的家常菜增添不平凡的美味！

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使用的厨具：炒锅

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