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盘丝手抓饼
盘丝手抓饼的做法步骤
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1向面粉中缓缓加入清水. -
2一边加水一边用筷子搅拌成絮状.
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3用手揉面,作成一个光滑的面团,盖上盖子静置一会儿.
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4准备做油酥,准备一些干面粉和一匙盐混合均匀.
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5将少量的食用油烧热至冒烟.
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6将热油浇在面粉上.
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7用筷子迅速搅拌,形成油酥.
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8将面团取出揉几分钟.
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9将面团分割成两三份,取其中一份擀成薄厚适中的大片.
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10在面片上放适量的油酥.
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11将油酥涂抹均匀.
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12先将左侧三分之一向中间折叠.
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13再将右侧三分之一向中间折叠.
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14用刀切成均匀的细条.
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15在面条上刷一层薄油.
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16将五六根面条并在一起,略微拉长并扭转一下,从一端盘旋卷起来.
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17卷到头,其它的也这样做.
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18将饼按扁,略微擀平一些.
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19锅中刷油烧热,放入饼坯烙制(刚下锅的时候用大火,随后调成中小火)
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20一面烙熟时翻面继续烙制.
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21烙熟后用筷子轻轻一拨,就出现层次了.
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22装盘就可以吃啦.
小窍门
无
