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椒油双花

椒油双花的做法

3张图片

“椒油指的是花椒油，双花即菜花与西兰花。两种很不错的利好食材，焯熟后加简单的调味品，再加花椒油拌均匀即可。这次用的是超市买的花椒油，真是麻啊，用的量不大，菜品却麻香浓郁，麻麻的口感吃着很过瘾。”

食材明细

主料

菜花 150g
西兰花 150g

辅料

盐适量
味精适量
花椒油 适量

麻香口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

椒油双花的做法步骤

1
西兰花掰成小朵洗干净用冷水浸泡15分钟。
2
菜花掰成小朵洗干净用冷水浸泡15分钟。
3
菜花入煮锅焯水后捞出用冷水浸泡。
4
西兰花入煮锅焯水后捞出用冷水浸泡。
5
两种食材浸泡后沥干水，放在容器中，加盐搅拌。
6
加味精搅拌。
7
加花椒油搅拌。
8
搅拌均匀即可装盘享用。

小窍门

1、菜花、西兰花焯水时，水里加少许盐，可以让双花进些底味，也可以令双花颜色更好。
2、菜花、西兰花焯水后用冷水浸泡，可以减少营养流失，也可以令双花颜色更好。
3、此菜不宜添加色重的调味品。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅

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