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炸洋芋豆腐

炸洋芋豆腐的做法

1张图片

“口味根据个人喜好，适量添加辣椒或其他”

食材明细

主料

土豆 1个
片豆腐 半片

辅料

美乐甜面酱 适量
海天辣黄豆酱 适量
厨邦蚝油 适量
辣椒面 适量
花椒面 适量
菜籽油 适量
小香葱 适量
芫荽适量
薄荷适量
熟芝麻 适量
白糖适量
海鲜酱油 适量

中辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸洋芋豆腐的做法步骤

1
土豆切车狼牙块后泡入清水备用，（也可根据个人需求切成自己要的块状）。
2
片豆腐切成正方形小块备用
3
国内放少许菜籽油
4
依次放入甜面酱,辣黄豆酱,蚝油,白糖辣椒面
5
白糖
6
辣椒面
7
小火搅拌，不要停。(防止糊锅)
8
中间加适量水，开中火搅拌直到水气挥发，香味出来，即可装碗备用。
9
熬好的酱料备用
10
锅内放入菜籽油可以多点，因为要炸土豆和豆腐
11
凉油下入土豆大火慢炸
12
土豆炸差不多的时候放入豆腐一起炸
13
然后把炸自成熟的土豆捞出。
14
豆腐继续炸，炸制豆腐熟透捞出。
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然后油继续加热，付炸土豆和豆腐炸制金黄捞出。
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然后放入切好的小香葱芫荽薄荷，海鲜酱油和熬好的酱料，辣椒面花椒面熟芝麻拌匀装盘即可享受美味
17
海鲜酱油
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成品
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成品

小窍门

熬制酱料的时候注意火候。

来自美食天下 LJDAO 的作品

使用的厨具：不粘锅

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