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沙茶酱节瓜煮鱼面肉

蓝色南半球

沙茶酱节瓜煮鱼面肉的做法

4张图片

“节瓜是自己种的，今年种的节瓜还有圆冬瓜大丰收！收获的东西自己留下的不多，绝大部分都是送朋友了。分享是一种快乐！这道菜的鱼面肉是忘年之交老太太给的，她是一个特别喜欢分享的大好人！由于她们夫妇年纪都很大，对饮食的要求也不一样，买鱼的时候喜欢只有鱼的这一部分，就是鱼下巴也叫鱼面肉，肉质特别嫩滑！少骨没刺。用鱼煮节瓜味道鲜美又营养，是简单美味的家常菜。”

食材明细

主料

节瓜 1个
青鱼面肉 2块

辅料

橄榄油 适量
沙茶酱 2勺子
胡椒粉 少许
姜适量
盐适量
生粉少许
蒜适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

沙茶酱节瓜煮鱼面肉的做法步骤

1
准备食材：节瓜皮、鱼面肉、姜、蒜。
2
节瓜去皮去瓜瓤切大块、将两大块鱼面肉切成四小块用厨房纸吸干水分备用、姜蒜剁碎。
3
烧热锅倒入适量橄榄油，将鱼面内放入。
4
将两面略即可盛起。
5
锅里留底油，加入姜蒜爆香。
6
倒入切好的节瓜，大火略炒。
7
加入适量温水，盖上锅盖煮。
8
水没收干前打开锅盖，调入两小勺素沙茶酱，搅拌均匀。
9
将煎好的鱼面肉重新放入。
10
轻轻搅拌，调入适量盐、胡椒粉后勾芡即可。

小窍门

1、鱼面肉就是为了吃它的嫩滑，所以不要煮太久。2、将煎好的鱼面肉重新加入煮好的节瓜只需略搅拌即可。3、素沙茶酱为这道比较素的菜肴增添了无限的美味。4、勾生粉芡让整道菜口感更好，卖相也更吸引人。

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使用的厨具：炒锅

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