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剥皮鱼炸酱面

by 映映爱美食
剥皮鱼炸酱面的做法
“一个简单的炸酱面，虽然简单，还是很美味哦！用的是干剥皮鱼，不管是新鲜还是干剥皮鱼的肉质和味道都的不错，干的剥皮鱼是腌制后晒干的，所以很咸，事先得用水泡着，煎制的干剥皮鱼可以连骨头一起吃，那骨头酥酥的也很美味，当然吃的时候要嚼碎点，才不会梗到，小孩子就建议不要吃骨头了！”

食材明细

主料
辅料

剥皮鱼炸酱面的做法步骤

  • 剥皮鱼炸酱面的做法步骤：1
    1
    鸡蛋拉面先用水泡软，煮起来快点。
  • 剥皮鱼炸酱面的做法步骤：2
    2
    上海青洗净，每棵从中间切成两瓣，胡萝卜切丝，干剥皮鱼泡水去除咸味，淘洗肚子，洗净备用。
  • 剥皮鱼炸酱面的做法步骤：3
    3
    锅里烧水，微沸加入鸡蛋拉面和一点调和油。
  • 剥皮鱼炸酱面的做法步骤：4
    4
    煮至熟透捞出装盘，装成两盘。
  • 剥皮鱼炸酱面的做法步骤：5
    5
    煮面的水继续保持沸腾状态，焯熟上海青，捞出装盘。
  • 剥皮鱼炸酱面的做法步骤：6
    6
    继续焯熟胡萝卜丝，捞出装盘。
  • 剥皮鱼炸酱面的做法步骤：7
    7
    洗锅，烧干水分，加入调和油，放入剥皮鱼煎制。
  • 剥皮鱼炸酱面的做法步骤：8
    8
    煎至两面金黄加入一勺豆瓣酱。
  • 剥皮鱼炸酱面的做法步骤：9
    9
    翻炒均匀加入少量酱油，水，烧制一会。
  • 剥皮鱼炸酱面的做法步骤：10
    10
    把配菜和炸酱装盘即可。
来自 美食天下 映映爱美食 的作品
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐

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