手掬寿司

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“手鞠寿司（日语：手まり寿司，TemariSushi），是日本女儿节传统料理。圆圆的外形，像日本女孩传统玩具手鞠球而得名，有圆圆满满的意思。也称球寿司或圆寿司。”

主料

辅料

1
可以根据自己的口味准备材料，我选了几样颜色鲜艳的食材，紫甘兰切丝，秋葵切片，樱桃萝卜切薄片。
2
煎了张蛋皮用来包饭团，鸡蛋打散加一勺水淀粉增加蛋皮的韧性，平底锅抹薄油小火煎成薄蛋皮。
3
煮熟的米饭加两勺寿司醋，寿司醋是调味的，没有可以不加。
4
菜板上铺张保鲜膜，先摆上蔬菜。
5
然后手上沾点水抓一些米饭握成小饭团放在蔬菜上（手上沾水是为了避免米饭粘手）
6
提起保鲜膜的四角把饭团包住
7
隔着保鲜膜为饭团整型
8
按这方法把所有饭团包好静置一会定型，蛋皮包饭团时动作要轻柔，避免把蛋皮戳破收口用小葱叶或韭菜叶系好。火腿片和胡萝卜我用模具压的花，黄瓜用刮皮刀竖着刮两片交叉包住饭团即可。
9
定型后把保鲜膜摘掉摆盘
10
配上味噌汤和煎鱼，妥妥的日式早餐😋