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“花生具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质,花生中还含有丰富的多种维生素,它还有降低人体胆固醇、延缓人体衰老之功效。而猪蹄富含胶原蛋白,是天然美容养颜之佳品,它可以用于多种烹饪方法,比较常见的有焖、卤、红烧、炖汤等,将这两者搭配一起做出的花生焖猪蹄,可以说既美味又美颜。这种做法没有加糖炒糖色,做出的成品口感咸鲜带点微辣,非常的爽口”
食材明细
花生焖猪蹄的做法步骤
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锅内热油后加一勺豆瓣酱小火炒香出红油,再加姜、八角、桂皮、干辣椒椒继续炒香
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然后加入焯过水的猪蹄,加入两勺生抽、一勺老抽、翻炒上色
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将炒好的猪蹄和泡浸好的花生米放入高压锅中,加适量清水上盖,煮至冒气后到转小火继压12分钟
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小窍门
1、花生米要提前一小时泡浸在清水中,入锅前冲洗干净
2、豆瓣酱下锅后一定要小火才能炒出红油,烹饪过程中还加入生抽、老抽,所以最后只需加入少量的盐
3、花生猪蹄入高压锅压的时间约为12-15分钟即可,最后可以转入炒锅中收一下汁
使用的厨具:高压锅、炒锅