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干煸菜花

干煸菜花的做法

1张图片

“换种做法吃菜花，干煸菜花口感脆爽，很值得一试。”

食材明细

主料

有机菜花 200g
五花肉 50g

辅料

豆豉 10颗
郫县豆瓣 1小勺
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

干煸菜花的做法步骤

1
有机菜花200g，掰成小朵，洗干净，控去水分。
2
猪五花肉切片（40g）葱、蒜，红辣椒切末，姜切大片。
3
豆豉一小勺剁碎。
4
炒锅中不用放油，倒入菜花翻炒。刚开始菜花有些水汽，有上粘锅。
5
炒至菜花打蔫变软，周边略有焦边，盛出。
6
炒锅洗净，热锅凉油，油热，下几粒花椒，下入豆豉碎稍煸，接着下入五花肉煸出油脂。五花肉肥，油就少放点。反之则多点。
7
下入葱姜蒜翻炒，接着加入一小勺郫县豆瓣酱。
8
下入菜花翻炒均匀，加入适量的盐。盐不要太多，因为豆豉和豆瓣酱都有盐。
9
出锅。

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使用的厨具：炒锅

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