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黄酱烧带鱼
黄酱烧带鱼的做法步骤
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1带鱼一条。洗净，去内脏，肚里黑膜一定要去干净。 -
2切块，用厨房纸吸干水份。
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3每一片带鱼上都薄薄的沾一层的淀粉。
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4尖底炒锅放50克油，小火煎炸。
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5表皮变黄后，捞出。
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6锅中留少许油，油热下几粒花椒炸香，炒辣椒，葱、蒜、姜片。
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7下入一小勺黄豆酱，别太多了，会咸。我舀的有点多。
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8下入带鱼翻炒。
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9加水适量的水炖制（水加的有点多）稍稍没过鱼就行，加一点糖提鲜。
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10炖7、8分钟，大火收汁，出锅。上面洒点香葱末装饰。
小窍门
黄豆酱别太多了，带鱼是海鱼，放多了容易咸。
