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麻辣黄瓜丝的做法

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上一道凉菜,食材是最家常也最便宜的黄瓜!别看是最普通的食材,我用了很特别拌法,没想到非常受欢迎,非常好吃!

还是老办法,熬凉拌油,前边的文章宝妈讲了一种万能凉拌油的做法,今天咱们再来一个新做法,也是凉拌油,但它是麻辣味的,非常的好吃哦!

每次我都做一大瓶,用个十天半个月都不是问题,随用随取非常方便,用它拌菜谁吃谁夸,非常能挑起食欲!

食材明细

主料
辅料

麻辣黄瓜丝的做法步骤

  • 麻辣黄瓜丝的做法步骤:1
    1
    做麻辣油,这个量能做一大瓶:凉油放花椒,小火炸香
  • 麻辣黄瓜丝的做法步骤:2
    2
    花椒颜色变深放入掰碎的干辣椒,小火炸香
  • 麻辣黄瓜丝的做法步骤:3
    3
    辣椒颜色变深放入葱姜蒜,炸出香味即可关火晾凉,连带油都装入广口瓶里拧紧盖子,放冰箱半个月都没问提,随用随取,又越浸越入味。这个油适合拌很多凉菜,麻辣香,非常好吃。
  • 麻辣黄瓜丝的做法步骤:4
    4
    黄瓜洗净
  • 麻辣黄瓜丝的做法步骤:5
    5
    削去皮,口感更好
  • 麻辣黄瓜丝的做法步骤:6
    6
    擦成粗丝
  • 麻辣黄瓜丝的做法步骤:7
    7
    放入香油、麻辣油、拌匀后再放盐,能减少出汤
  • 麻辣黄瓜丝的做法步骤:8
    8
    加米醋增加口感提食欲,即可上桌

小窍门

宝妈小贴士:
1花椒和辣椒的比例为2:1,喜更辣的辣椒可再加量
2黄瓜去皮口感更好,不爱去皮的这一步省略
3这道菜,黄瓜提前冷藏的要更爽口好吃
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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