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油炸肉皮

油炸肉皮的做法

3张图片

“逢年过节的时候家里总会备点油发的肉皮，烧个汤，吃个火锅都用得着，基本都是超市买来的，这次冰箱里存放了不少的肉皮，实在没有用得着的地方，扔了又可惜，就自己捣鼓起油发的肉皮，烧汤用用味道还是不错的。”

食材明细

主料

猪皮 250克
油适量

辅料

葱适量
姜适量

原味口味
炸工艺
数天耗时
普通难度

油炸肉皮的做法步骤

1
准备的原料。
2
猪皮洗净，去杂质，加葱姜，清水焯烫。
3
煮好的猪皮用刀剔干净上面的肥膘。
4
用绳子串起来，太阳底下晒干。
5
油烧热，不需要太烫，手离油面一段距离能感觉到热气就可以，将猪皮放进。
6
全程用最小的火慢慢炸到猪皮膨胀开。
7
肉皮就炸好了。

小窍门

1.肉皮上的油脂一定要处理干净，不容易有异味。
2.发肉皮火一定要小，太大容易焦，更容易僵掉发不起来。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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