首先准备两个鸡蛋，放一个碗里，加点盐搅拌均匀。

红萝卜一根，用工具刨成丝或者也可以用刀切成细丝

青菜一把，我用的是上海青，使用别的青菜也可以。

用小的锅烧热水，把干米粉放在一个碗里，水烧开之后倒入碗里，大概5分钟左右就可以了烫熟了，然后把烫好的米粉捞出来泡在冷水里，这样米粉就不会黏在一起了。

锅里烧热油，先把鸡蛋炒熟，从锅里捞起来，之后放入红萝卜炒熟，加入青菜一起炒，放入少许盐，生抽半勺，少量蚝油，把之前炒好的鸡蛋也加进去，这样配菜已经都有味道了，最后加入已经烫熟的米粉，用筷子搅拌一下，基本就炒好了。