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黑芝麻酱戚风蛋糕

黑芝麻酱戚风蛋糕的做法

4张图片

“我敢说这蛋糕好吃到爆炸！！！颜值超赞！让我想起奶牛身上的花纹，这款蛋糕对于我这个从来不学裱花，不会在甜品上写写画画的菜鸟来说再合适不过了，黑芝麻酱是我自已做的，酱里添加了烤香的核桃仁有多香不言而喻……，这样和鸡蛋、牛奶烤成的戚风蛋糕更是妙不可言……烤至40分钟时满屋子的麻香味......，奶香味......，蛋香味......，总之太香了也很折磨人的！！！”

食材明细

主料

牛奶 70g
玉米油 40g
细砂糖 30g（蛋黄糊用）
蛋黄 5个
低筋面粉 100g

辅料

蛋白 5个
细砂糖 45g（打蛋白用）
黑芝麻酱 60g
七寸蛋糕模具 一个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

黑芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤

1
5个蛋黄和30g白砂糖倒入盆中用蛋抽搅打均匀；
2
加入40g玉米油和70g牛奶搅打均匀；
3
筛入100g低筋面粉，呈“Z”字型搅打均匀成蛋黄糊备用；
4
预热150度烤箱，用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡加入三分之一白砂糖；
5
打至有纹路加入三分之一的白砂糖；
6
继续搅打至出现小弯钩时加入剩余的白砂糖；
7
最后打至成提起打蛋器出现倒立的三角形；
8
取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀；
9
再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下三分之二的蛋白糊中翻拌均匀；
10
取60g黑芝麻酱倒入盆中先搅拌均匀，挖出一少部分蛋糕糊大约用刮刀挖出三大块、快速翻拌均匀，以免消泡；
11
将黑芝麻酱蛋糕糊和原色蛋糕糊交替倒入模具中；
12
全部倒完用刮刀抹平表面，提起模具震几下震出大气泡；
13
放入预热烤箱下层将温度调至135度，上下火40分钟左右，完成后再将烤箱调至150度25分钟；
14
出炉后立即震几下，倒扣在酒瓶上晾凉脱模；
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成品图
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成品图
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成品图
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切开看一下哦！
19
这是我自制的黑芝麻酱哦！

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：电烤箱

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