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家常炖鸡腿儿

家常炖鸡腿儿的做法

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食材明细

主料

鸡腿儿 适量
干香菇 适量
土豆适量
青椒适量
红椒适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
干红辣椒 适量
植物油 适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
生抽适量
料酒适量
香醋适量
清水适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

家常炖鸡腿儿的做法步骤

1
鸡腿儿清水浸泡洗净
2
辅料切好备好
3
干香菇泡发好切成厚片
4
青、红椒洗净切块
5
土豆去皮切片儿用清水浸泡防止氧化变色
6
鸡腿儿斩成小块儿，用清水再冲洗几遍去血水，沥干水分备用
7
热锅加油放入辅料爆香
8
放入鸡腿块炒干水分
9
加少许白糖，烹入料酒，生抽，香醋炒香上色
10
放入香菇翻炒均匀
11
倒入清水大火烧开撇去血沫儿
12
倒入砂锅中小火慢炖
13
汤汁还剩三分之一的时候放入土豆片炖熟
14
汤汁浓稠放入青、红椒关火利用砂锅的余温使青、红椒断生，加少许鸡精调味出锅
15
装盘，成品！
16
开始享用美味吧！

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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